ラフランスは、あまくて香りのよい「くだものの女王」とも言われる西洋なしです。ラフランスは、見た目は、少しデコボコしていますが、とても甘くてよい香りがします。今日の「梨ランスゼリー」は日本でとれる梨の果汁とラフランスの果汁を合わせて作られています。