吹き寄せご飯は、秋の旬の食材をたくさん使った炊き込みご飯のことで、まるで秋風に吹かれて集まった落ち葉や木の実のような見た目からその名前が付けられました。ホクホクしたさつまいもも入っています。また甘えびは三国町で水揚げされたものを使いました。頭もついているのでしっかりかんで丸ごといただきましょう。