今日のサラダには、白茎ごぼうが入っています。白茎ごぼうは坂井市春江町でしか作られていない非常にめずらしい野菜です。ごぼうといえばふつうは根っこを食べますが、白茎ごぼうは主に茎や葉っぱを食べます。今日は白茎ごぼうをあまじょっぱく煮た佃煮を使ってサラダにしました。