春雨は、鎌倉時代に中国から精進料理の材料として日本に伝えられました。原料は、緑豆やじゃがいものでんぷんです。「春雨」という名前は、細くて長い「春の雨」に似ていることから日本で名づけられました。今日の中華和えに春雨が使われていますよ。