ソフト麺 は、小麦粉 から作 られています。日本 の主食 は米 ですが、小麦 をパンやパスタなど主食 として食 べることも多 くなっています。日本 の国内 で1 年間 に食 べられている小麦 のうち、国内 で作 られているのはわずか13 ％ です。今日 のソフト麺 も輸入 された小麦 から作 られています。