Ingredientes para 4 personas:
100 gr de bacalao desmigado
3 dientes de ajo
perejil
1 huevo entero
300 ml. de agua
250 gr de harina de trigo
1cucharadita de levadura
1 pizca de sal
colorante alimenticio
Modo de Hacerlo:
Para esta receta se desalan las migas de bacalao en agua caliente dejando cocer hasta que hierva 6 o 7 minutos y se deja enfriar en el mismo agua.
En un bol se echa la harina y el agua templada y se remueve hasta que se haga una masa homogénea, para que las tortillitas salgan esponjosas hay que mover mucho la masa y meterle aire.
Se añade el perejil y los ajos picados y el bacalao deshecho y se remueve, por ultimo agregamos el huevo , la sal, el colorante y la levadura y se vuelve a amasar durante varios minutos con una cuchara.
Se deja la masa reposar a temperatura ambiente durante una hora tapada con un paño de cocina y se reserva en frigorífico.
Por último se fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas, se van echando con una cuchara y si utilizais la del helado salen muy redonditas