Ingredientes para 6 personas:
1 kilo de filetes de cerdo
1 bote de tomate frito casero
150 gr de lonchas de Jamón
100 gr de Piñones
bechamel casera
queso para gratinar
2 huevos
pan rallado
Aceite de Oliva
Sal
limón
3 ajos
Modo de Hacerlo:
Esta receta tiene varias elaboraciones, vayamos por partes.
1- Se aliñan los filetes con los 3 ajos picados, sal y limón, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva, tienen que estar fritos muy claritos.Se reservan.
2-En una fuente de horno se van poniendo los filetes ya empanados en tandas, se añade tomate frito, si es casero mejor, y sigue una tanda de lonchas de jamón serrano y piñones, se repite la operación, según los filetes que tengamos y el tamaño de la fuente que estemos utilizando.
3- Se hace una bechamel para cubrir la fuente y queso rallado parmesano o alguno que sirva para gratinar y se mete al horno unos veinte minutos aproximadamente o hasta que este dorado según el horno.