Ingredientes para 6 personas:
1 Kg de bacalao fresco (Se puede usar cualquier tipo de pescado)
2 Cebollas
8 o 10 pepinillos encurtidos (a gusto)
2 cucharadas de miel
1 guindilla
50 gr de pasas sultanas
medio vaso de vino de Jerez oloroso
aceite
Modo de Hacerlo:
En una sarten se pone el aceite y se pocha la cebolla cortada en trocitos , se añaden los pepinillos en trocitos o rodajas, la guindilla, las pasas y la miel, se rehoga y se agrega medio vaso de vino oloroso y se deja reducir un poco.
En una fuente para horno se pone el pescado y se le echa por encima el sofrito anterior, se mete al horno a 180º durante 20 minutos o media hora depende del pescado elegido.