Estofado de Pavo a la Cerveza

Ingredientes para 6 personas:

• • 1 kg de Pavo en trozos mulos y contra mulos

  • 2 Cebollas

  • 2 Zanahorias

  • 1/2 Pimiento rojo

  • 2 Tomates maduros

  • 350 mls cerveza tostada

  • 50 ml de vino Pedro Ximenez

  • 1 l. de caldo de ave

  • 1 manzana

  • Aceite de oliva virgen

  • sal

  • pimienta negra

  • agua

Modo de Hacerlo:

1- Salpimentar la carne

2- En una cacerola echar el aceite y rehogar la carne, reservar

3- En el mismo aceite hacer un fondo de verduras con la cebolla picada, las zanahorias,el pimiento, el tomate, añadir la cerveza y reducir, añadir el vino dulce y reducir, incorporar la manzana muy picada, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos- Batir todo.

4- Introducir el pavo, cubrir con el caldo de ave, punto de sal

5- Tapar y cocer a fuego medio durante unos 45 minutos

6- mover de vez en cuando y si es necesario añadir agua.

7- acompañar con patatas fritas