Ingredientes para 6 personas:
1 kg de Pavo en trozos mulos y contra mulos
2 Cebollas
2 Zanahorias
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates maduros
350 mls cerveza tostada
50 ml de vino Pedro Ximenez
1 l. de caldo de ave
1 manzana
Aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
agua
Modo de Hacerlo:
1- Salpimentar la carne
2- En una cacerola echar el aceite y rehogar la carne, reservar
3- En el mismo aceite hacer un fondo de verduras con la cebolla picada, las zanahorias,el pimiento, el tomate, añadir la cerveza y reducir, añadir el vino dulce y reducir, incorporar la manzana muy picada, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos- Batir todo.
4- Introducir el pavo, cubrir con el caldo de ave, punto de sal
5- Tapar y cocer a fuego medio durante unos 45 minutos
6- mover de vez en cuando y si es necesario añadir agua.
7- acompañar con patatas fritas