Ingredientes para 6 personas:
500 gr de chicharos negros
200 gr de arroz
3 ajos
1 Cebolla
1 pimiento
1 tomate
1 hoja de laurel
2 chorizos
1 trozo de panceta
aceite
sal
pimienta
Modo de Hacerlo:
Se ponen los chicharos en remojo la noche antes. Se le cambia el agua varias veces.
En olla rápida se echan los chicharos y se cubren de agua , se añaden los chorizos, la panceta y la hoja de laurel y se pone 15 minutos a partir de que suba la valvula.
En una sarten se echa aceite y se hace un sofrito a fuego lento con los ajos y la cebolla troceada, luego el pimiento verde y por ultimo el tomate, se aparta y se pasa por la batidora.
Se añade a la olla el sofrito y el arroz y se pone la olla de nuevo 10 minutos.