Ingredientes para 1 persona:
2 o 3 huevos
25 gr de pimiento rojo
25 gr de pimiento verde
25 gr de tomate
25 gr de cebolla fresca
25 gr de jamon york o atun desmigado
15 gr de queso mozarela rallado
sal
aceite
Modo de Hacerlo:
Se corta toda la verdura en burunoise( cuadraditos pequeños) en crudo junto con el resto de ingredientes a gusto se añaden los huevos y se baten todo junto.
En una plancha se echa un poco de aceite y se añade la mezcla se deja cuajar unos 3 o 4 minutos , se le da la vuelta a la tortilla y se espera hasta que este dorada.