Ingredientes para 4 personas:
1/2 Merluza a rodajas
1 Cebolla
2 ajos
Aceite de Oliva
1 kg de almejas
12 gambas
medio vaso de vino fino
un chorreón de coñac
1 vaso de caldo de pescado
1 cucharada de maicena
Modo de Hacerlo:
En una cazuela se echa aceite y se sofríe la cebolla picada y los ajos, una vez doraditos se añaden las almejas y se deja hasta que se abran, seguido se agregan las rodajas de merluza , el vino y el coñac, se deja evaporar el alcohol, y se añade el caldo de pescado , se deja cocer unos 15 minutos, por último para que espese un poco la salsa se añade la maicena disuelta en medio vaso de agua. 5 minutos antes de apagar el fuego se añaden las gambas. y a servir.