Lomo con Tomate

Ingredientes para 5 personas:

• • 1 kg de carne de cabeza de lomo de cerdo

  • 1 cebolla

  • 2 ajos

  • 1 hoja de laurel

  • medio vaso de vino oloroso de Jerez

  • Sal

  • Azucar

  • 1 lata de 1 kg de tomate triturado el pajarito

  • Aceite

Modo de Hacerlo:

Se salpimenta la carne a gusto.

Se corta la cebolla en trocitos y los ajos se laminan, se echa aceite en la olla rápida y se sofríen la cebolla y los ajos, una vez dorados se añade la carne y la hoja de laurel , se dora, se añade el vino oloroso y se deja reducir unos 5 minutos, se añade el tomate, la sal y el azucar, se cierra la olla rápida y se deja 15 minutos en la primera anilla.