Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de tiras de bacalao desalado
3 Cebollas
1 y medio pimiento rojo
3 ajos
3 tomates maduros
1/2 vaso de vino oloroso
sal, pimienta
Aove (aceite oliva virgen extra)
Modo de Hacerlo:
En una cazuela se echa aceite hasta que cubra el fondo, se pican las cebollas y los ajos , se sofríen unos 5 minutos, se pican los pimientos y se añaden, luego se escaldan los tomates 3 minutos en agua hirviendo para que se pelen mejor, se pican y se añaden, el truco está en hacer muy bien el sofrito como si fuera pisto.
Por último se añaden los lomos de bacalao una vez desalados o si tenemos fresco y el vino, se deja unos 10 minutos porque el pescado no necesita más, si lo dejamos mucho se seca el pescado.