Pulpo con mayonesa

Ingredientes para 2 personas:

• • 2 patas de pulpo cocidas

  • 1 cebolla fresca

  • lactonesa (100ml de leche , 200 de aceite de girasol y un poco de sal)

  • sal

Modo de Hacerlo:

Para hacer la lactonesa: se pone 100 gr de leche entera a temperatura ambiente en un recipiente batidor , se pone la batidora 20 segundos moviendo la leche y a continuación se va añadiendo el aceite , no se mueve el brazo batidor arriba y abajo hasta que no empiece a quedar aceite arriba entonces se va batiendo hasta que cuaja la mahonesa, en ese momento se añade la sal y listo.

Se corta el pulpo en trocitos pequeño, la cebolla en burunoise y se añade la sal y la lactonesa y listo.