Ingredientes para 4 personas:
1 kg de Almejas de Carril
2 Ajos
1 Cebolla
1 Tomate
1/2 vaso de vino fino
1 cucharada de harina
AOVE
Perejil Picado
Modo de Hacerlo:
Las almejas se dejan en agua con sal 2 horas y se le va cambiando el agua y enjuagando al menos 3 veces para que suelte la arena.
En una cazuela se cubre el fondo con aceite, se agregan los ajos picados, cuando estén dorados se añade la cebolla picada, despues de 5 minutos se añade el tomate pelado y picado. A continuación se añade la cucharada de harina y se rehoga, se añade el vino y seguido las almejas se dejan unos 5 minutos hasta que se abran y se espolvorea con perejil picado.