Ingredientes para 12 muffins:
para el crumble:
40 gr de mantequilla líquida
20 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanco
60 gr de harina de trigo
1 pizca de sal
para la masa:
300 gr de harina de trigo
60 gr de harina de maiz
15 gr de Levadura
1 pizca de sal fina
200 gr de mantequilla líquida
3 huevos
120 gr de nata
90 gr de miel
30 azúcar
jugo de medio limón
100 gr de arándanos congelados o secos y después hidratados.
Modo de Hacerlo:
Para hacer el crumble:
Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar.
Para la masa:
Se blanquea la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, se añaden los huevos, la nata, la miel y el jugo de limón, cuando esté mezclado se añaden los ingredientes secos las dos harinas tamizadas , y la levadura.
Por ultimo se añaden los arándanos, dejando algunos para la decoración final.
Se rellenas las capsulas de cupcakes hasta la mitad, se añade un poco de crumble y 2 o 3 arándanos por capsula.
Se meten al horno a 180º durante 15 o 20 minutos según el horno.
Fuente: Canal Cocina