春節說酒-2

春節說酒｜海田有酒 陪你說事

上星期小編說到哪?

話說 既然宋朝正式宴會每上一道菜 就要喝上一杯酒

那下酒菜應該很厲害吧?

宋朝的下酒菜分為兩類 「肴」與「核」

「肴」指的是菜餚

「核」指的是果品 包含蘋果、橘子、桃子、西瓜、木瓜…等水果

現在的人都是吃「飯後水果甜點」

而宋朝人呢 是一入座就上果盤

宋朝時的果盤 可是下酒菜

不過小編猜想 當時的果盤可能很多屬於醃漬過的水果

一千年前的宋朝 乾制技術與蜜餞工藝特別發達

有「棗圈」、「梨圈」、「山楂條」、「煎雪梨」、「柿膏兒」的乾果和蜜餞

在宋朝喝白酒配果盤

2023年的我們 吃這些小食應該是搭白葡萄酒、香檳、甚至威士忌吧

今年過年圍爐 大家要不要試試「宋式果盤」搭上葡萄酒呢?

或者試試宋太祖趙匡胤的流程呢? 

皇帝宴飲流程是?

待小編下回告訴你