法國起司與葡萄酒的搭配

<法國起司與葡萄酒的搭配>

聽說在法國，「起司是葡萄酒最好的朋友」，同樣都是發酵食品，自然有著切也切不斷的關係。搭配起司和葡萄酒是有邏輯可循的，只要搭的對、搭的好，就能巧妙的讓風味1加1大於2喔~~來來來小編說給大家聽~

1. 產地的配合

起司和葡萄酒，都是在適應各種土地氣候或風土後，所製作出擁有地方特色的產物，因此只要將同產地或產地相近的商品組合在一起，幾乎不會有問題。

2. 熟成度的配合

以熟成程度來搭配，譬如喝起來爽口的白葡萄酒搭上剛做好的初熟成起司，或是長時間陳釀的紅酒配上同樣長時間熟成的起司等。

3. 有個性的起司就要配有個性的葡萄酒

對濃厚且味道重的起司來說，單寧重的葡萄酒就很好搭配。針對有個性的起司，應選擇個性不輸它的葡萄酒。

4. 不知道怎麼辦時，就搭帶果實味的葡萄酒

如果不確定該起司需要搭配哪種葡萄酒的情況，小編推薦帶有果香的葡萄酒，最容易適應廣泛的風味與香氣，另外參考酒精度，14.5%以上屬於酒體較強勁，適合搭配重口味起司，12%以下的輕盈酒則搭配輕口味起司。