小編初踏入葡萄酒這聖殿時，就聽到其他前輩們談論到新世界和舊世界葡萄酒之類的術語，當時還在想這兩個世界有什麼區別? 葡萄酒如何從一個「世界」轉變為另一個「世界」
後來越接觸才越了解其中的分別，概括來說它可以歸類為:現代釀酒傳統的起源地又或是葡萄酒風味呈現的幾個重要因素差別；例如舊世界與新世界的葡萄酒風味有些特徵是典型的，但這也不是絕對，舊世界葡萄酒往往酒體較輕、酸度較高、果味較少、礦物質較多；新世界葡萄酒傾向於酒體飽滿、酸度較低、果味明顯，當然這也關乎氣候涼爽和氣候溫暖的葡萄園差別(像是意大利是舊世界，但氣候較為溫暖的地區也可以釀造出濃郁果味的葡萄酒；又或是像加拿大是新世界，卻屬於涼爽的氣候；所以當資深的酒友們談論一個國家稱之為「風土」時，小編就豎起耳朵仔細聆聽啦~。)
對於舊世界葡萄酒產區：「我們制定了規則，並遵守規則」。
舊世界葡萄酒產區的定義歸類為現代釀酒傳統的起源地區，而這對葡萄種植、葡萄酒釀造和葡萄酒貿易出口到其他國家的影響深遠，舉例來說:
法國：學習葡萄酒就是學習法國。這裡是Cabernet Sauvignon、Pinot Noir和Chardonnay等葡萄品種的原產地，而這些葡萄都被稱為「國際品種」，其影響力非常大；數百年來法國最好的混釀葡萄酒（波爾多、香檳等）早已定義是什麼造就了一款平衡的葡萄酒，法國的傳統已塑造了世界各地釀酒師的風味。法國酒標所蘊含的文化更是值得去品味瞭解。
西班牙：與其他國家相比，西班牙釀酒歷史不但是最悠久之一，還是全世界種植葡萄面積最大的國家。這裡擁有大量的本土葡萄品種，因而他們對每一種風格的葡萄酒都有自己的想法。
對於新世界葡萄酒產區：「學習規則的唯一原因是你可以打破規則」。
新世界是指那些借用其他國家的傳統來開創自己想法的產酒國；通常這伴隨著殖民時期的過程，畢竟在一個艱難的新世界總會讓人想喝酒嘛~通常殖民者是歐洲人，隨著時間的推移，透過環境和創造力，他們拋棄了許多舊方法並開發了新方法，而新世界葡萄就酒誕生啦! 舉例來說:
北美：立即想到California在著名的「巴黎審判」證明了它們可以與法國葡萄酒抗衡，從那時起為新世界其他地方打開了大門；從太平洋西北部充滿熱情水果風味的葡萄酒到加拿大那金黃色的冰酒，這一切都在此後的幾年裡得到了應有的回報。
南非：就新世界而言，南非葡萄酒絕對是最古老的(17世紀迄今)，但是歐洲的影響力和逐漸轉型的關係，根據定義讓南非葡萄酒歸類為新世界類別。而Pinotage是南非自己培育出的獨特釀酒葡萄品種，是Piont Noir為了在新界存活下來而與其他品種接枝發展形成的新品種。在21世紀的現在，因氣候變遷所產生的新品種越來越多了喔~
總而言之，舊世界葡萄酒如同偉大的古典樂交響樂章，用以很嚴謹的方式組織起很長的篇幅；而新世界葡萄酒是傾向於模仿然後創新，像是後現代主義音樂般的打破了藝術與生活的界限，沒有好壞高低之分，只有人喜好的差異。關於舊世界和新世界葡萄酒之間的區別，你們有什麼不同的意見或看法嗎?歡迎留言給小編一起討論喔~
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