【粽子配紅酒，蹦出新滋味】
阿嬤包的、媽媽買的、親戚帶的、鄰居送的，
每年一到端午節總有許多粽子，
想要讓一天三餐都要吃的粽子風味更好嗎 ?
你知道該怎麼做嗎 ?
當然是搭配葡萄酒啦 !
只要搭對葡萄酒，就能使食材更美味，
但是粽子百百種，北部粽、南部粽、中部粽、野薑花粽、阿拜、鹼粽、冰粽、 粿粽、越南粽、馬來粽，這麼多種粽子應該要怎麼搭配呢 ?
其實挑選適合的酒款沒有你想像中的難，秘訣是 ?
只要依照食物的特性，找出擁有相對應風味的酒款就可以囉。
讓我們把話說回來粽子該如何搭配呢 ?
今天我們以市面上最常見的四種粽子來做搭酒建議，
1.北部粽、南部粽
北部粽和南部粽內餡有豬肉、香菇、鹹蛋黃等食材，
搭配皮諾塔吉紅葡萄酒2018的烤榛果風味，
提出了豬肉的鮮、香菇的甜並將鹹蛋黃的蛋香展現的淋漓盡致，
讓粽子本身的層次更加的豐富、明顯。
北部粽也因為烹調方式使口味較重較容易膩口，
這時皮諾塔吉紅葡萄酒的薄荷清香能使口中濃郁的粽子味帶來一絲芬芳的清香，
再搭配上皮諾塔吉紅葡萄酒 2018口感如絲綢般滑順，適中的丹寧讓這款果香系的紅酒平衡你的味蕾，消除北部粽的油膩感。
2.鹼粽
通常會搭配白糖或蜂蜜食用，此款粽子搭酒時就要特別注意囉，
因為搭配白糖的關係甜度較高，這時如果我們搭一支單寧豐富的酒，
不只粽子會讓粽子口感變酸失去了應有的風味，也讓一隻好酒因為白糖或蜂蜜的甜使酸度更加明顯，影響了酒的層次及風味。
所以要搭配一支帶點微蜂蜜甜，且擁有豐富果香的酒款增添鹼粽的層次感，
既解膩又讓糯米的香氣更強烈在嘴裡越嚼越香甜，這款酒就是白蘇維翁白葡萄酒 SAUVIGNON BLANC 2019。
3.中部粽
用料簡單的中部粽通常稱之為消波塊，一個不小心就能坐擁「海景第一排」的美景…。
沒有拉 ! 中部粽不能吃啦。
但你去海邊時，是否常常看到烤香腸的攤位呢 ?
烤香腸的碳烤味搭配巴貝拉紅葡萄酒 BARBERA 2018的煙燻橡木桶味能讓香腸更加美味可口喔 !
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