葡萄酒禮儀

     「Santé」在法語中有健康的意思。通常法國人喝酒前會先確認眼神並且使用這個單詞，同時舉起杯子相互碰撞表示禮敬。比較正式的用語可能會說：「A votre santé!」表示祝您健康，回應方則可以使用「A la votre」表達相同概念。

       乾杯，似乎是現代社交場合活絡氣氛或者化解尷尬最好用的行為魔術。但你知道怎麼乾杯更有sense嗎？前半生當不了法國人的我們可以這樣做~要知道，品嚐葡萄酒時，很多人經常會將杯口互碰，但其實杯口是一個杯子最脆弱的地方，如果你拿的是昂貴的高腳杯，難保不會發生杯子破碎等讓人尷尬炎發作的社交慘劇，同時這樣的乾杯方式也很容易造成葡萄酒潑灑出來，甚至弄髒衣服。比較恰當的動作是，手持高腳杯，讓我們將酒杯稍微傾斜約15°~30°左右，以杯肚輕碰杯肚即可。由於杯肚是一個酒杯中間最寬部分，共鳴位置較深，碰撞時就會聽到既清脆又低調的一聲玻璃音隨著空氣震盪向外擴散，進而可以象徵雙方達成一定默契。

        在歐洲關於乾杯的由來，其中一個有趣的傳聞是這樣的：古代歐洲權貴如有宴客，有時候也會邀請與自己意見相左的仇敵，企圖透過在酒中下毒的方式處理對方；所以赴宴者如果足夠敏感，為了確保自己杯中酒的安全性，就會在飲用前舉杯撞擊主人的酒杯──過去葡萄酒是裝在金、銀、錫等金屬製平底大口杯裡的，經由撞擊，杯中少量的酒液便會濺入對方的酒杯當中──以測試，或者提醒對方切勿為之，接著才能安心喝酒。