產區: 勃根地， AOC Moulin-à-Vent， 法定產區葡萄園 - 特級園

種類: 紅葡萄酒, 100% Gamay (50%去梗葡萄)

年份: 2021

葡萄藤: 70年葡萄老藤

熟成時間: 70%橡木桶中熟成9個月，30%移至不鏽鋼桶陳年9-18個月 

特色: 2021年， 是全球葡萄酒產量都極少的年份。 氣候變遷， 挑戰各酒莊莊主與釀酒師對品質堅持的決心。 

「Les Grands Savarins」是一個蘊藏在「Aux Caves」風土核心地帶的寶地。這片僅0.783公頃的小地塊面東， 日照充足，且擁有獨特的花崗岩土壤，底層更是富含錳和金屬氧化物。

2021年的 les Grands Savarins 葡萄酒，為CMV最晚採收的葡萄，足夠的成熟度，讓此年份像是從這片神奇土地中孕育而出，展現耀眼的深紅寶石色澤和成熟的單寧與酒體。

全年較低的氣溫，反而賦予了此款酒的細膩、精緻且風韻濃厚的特質，強烈的風味猶如這片土地的靈魂，完美突顯了其豐富多樣的風土特性。葡萄採收和篩選全靠手工摘採，確保每顆葡萄都無暇無病。釀造過程中，採用最柔和的提取方法，不壓碎葡萄，使果實的天然風味和香氣得到最大程度的保留。

這款酒香氣濃郁，入口滑順，果味如同爆炸般四溢。多汁李子和櫻桃、黑莓香氣，完美融合適度的單寧酸度，再加上那微妙的白胡椒香氣，完美融合。這是一款充滿礦物質感、結構優越且餘韻悠長並值得陳年收藏的葡萄酒。 

無論是搭配牛肉、豬肉料理，還是火腿起司義大利麵，都能相得益彰，讓你的味蕾盡享奢華盛宴。

評鑑:   96 BETTANE DESSEAUVE