屬於Cabernet Sauvignon的2021年｜海田有酒 陪你說事
當我們談到波爾多左岸
有在關心Merlot的朋友可能知道
由於2021年的糟糕天候
直接使得Merlot暴露於4月份的霜凍之中
以及後來的黴菌、腐爛、灰黴病等
都嚴重影響了收成狀況
她的損失 簡直是不成比例
但是相對的我們可以看到
Cabernet Sauvignon由於品種隨和
在不同氣候和土壤環境中
自然會形成多變的葡萄酒風貌
很多時候 都適合與其他品種混和釀製
以打造出口感均勻飽滿的酒款
尤其在2021年
採收期是自1991年以來最晴朗的10月
秋老虎 (“Indian Tiger”)帶來的日夜溫差
讓2021成為波爾多Cabernet Sauvignon之年
Latour & Lafite佔比近 96%
在Pichon Comtesse de Lalande則佔比高達 98%
這是一個屬於Cabernet Sauvignon的特殊年份黃金比例 讓釀酒師隨著氣候環境變魔術給你
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