料理步驟
紅酒入菜但不吃牛怎辦 - 中西融合“紅酒豚角煮”
歲歲對飲祝捷酒，兔年盛開報春花
新年是否想來點不一樣的菜色變化
法國人對於料理非常堅持,給人高貴不凡的印象
傳統法國料理常見的 紅酒燉牛肉 肉質軟綿又多汁
如有喝不完的紅酒倒掉非常可惜，法國人紅酒會拿來燉牛肉非常美味。
雖然很多天然的 檸檬汁、果醋 雖能讓肉軟化，但是泡久了卻會讓肉變酸。
但拿紅酒燉肉卻是益處良多，紅酒中含有大量的單寧酸和有機酸，單寧酸能使肉的水分不易流失，有機酸則可使肉質軟化解油膩還多了些紅酒香。
飲用適量的葡萄紅酒，所含的多酚類物質，減少低密度膽固醇的氧化、減少發炎、減少血小板凝集、增加高密度膽固醇、增加一氧化氮的機轉，來保護心血管。「飲酒過量，有害健康」
但台灣因信仰或是家中長輩大多不吃牛怎辦???
小編 教你一個超簡單又多變的紅酒料理方式
人人家中必備 電鍋 就能料理不吃牛的人也能品嘗，年節在家 大家也能試做看看喔~
也祝福大家2023 福兔綿延，年富一年。
將牛肉改為豬肉，料理過程以簡化的方式，讓大家簡單上手 "紅酒豚角煮" 兩吃
預備食材 (約6人份)
豬五花肉 620 g 洋蔥 1顆420g 蘑菇 1 盒
奶油 30 g 李錦記香蒜蜜汁排骨醬 1包70g
紅酒 150 cc 水 150 cc 蜂蜜 1 大匙
迷迭香 2 根 鹽、胡椒 適量
義大利香菜 少許
料理步驟
1.五花肉切成1公分厚的肉片，兩面灑上些許鹽。
2平底鍋熱鍋後，加少許油，將豬肉兩面間出焦色。
3.取出豬肉備用，用紙巾擦掉多餘的油脂。
4.放入奶油，煮至起泡。
5.放入洋蔥絲，炒到洋蔥變白變軟將豬肉回鍋，擺放在洋蔥上。
6.倒入紅酒，倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。
7.倒入適量的水，讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。
8.倒入一些蜂蜜。(怕太甜可少一點)
9.放入迷迭香加入一些蘑菇。
煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮40分鐘以鹽和胡椒做最後調味。
味道微甜，豬肉入味好吃，中式滷包用來西式料理似乎也有不錯的效果。
"紅酒豚角煮" 第2吃
燉好的肉汁加雞湯，再加幾顆 新鮮蕃茄 手打麵 熬煮 就是 蕃茄牛肉湯麵 豬肉版本
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