小編平常介紹了很多葡萄品種、產區和風味，卻好像沒有跟大家分享過，到底要怎麼樣去品嚐一杯葡萄酒呢? 認識葡萄酒的幾項基本特徵後，可以讓我們更容易找到自己喜歡的風味和酒款喔~
品評葡萄酒的五大標準 (海粉必學)：
甜度：這款酒有「多甜」你知道？其實葡萄酒隨著選種方式以及發酵程度的不同，甜味表現也會有所區別例如甜度較低的干型葡萄酒，在經過我們舌尖的時侯，口感通常會比較清爽；但如果是糖分較高的半甜型葡萄酒，口感上可能就會較為偏厚，且帶有一些輕微的粘貼感。而實際上，葡萄酒隨著甜度差異大致可以分為干型、半干型、半甜型、甜型等四種型態，有興趣了解的海粉們不妨測試看看吧！
酸度：你喝的酒「酸還是不酸」? 小編提醒您，剛買回來的酒怎麼喝起來酸酸的，可不是壞掉了喔。那是因為不同產區的葡萄，隨著氣候條件的不同，採收時的成熟度也會不同，而通常高海拔或者寒帶地區所產出的葡萄酒則更為爽口；一般而言，酸度較高的葡萄酒會讓人感覺酒體較輕盈，因為酸給人的感受是「活潑的」，會讓人從口腔內部不斷分泌唾液出來。所以，當我們飲用葡萄酒時，如果感受到自己一直在流口水的話，就表示這款酒可能來自氣溫較低的產區……還有他真的很酸~
單寧：澀澀的不好喝?來來來，知識點分享，大家筆記一下。葡萄酒中的澀其實來自於一個名叫單寧的酚類化合物，它不僅存在於葡萄皮和葡萄籽中，也可以透過在橡木桶中陳年獲得；具體口感，大概就像是含著一片泡開的茶葉那樣微微苦澀。然而單寧就如它在茶飲中的作用，它在葡萄酒中也會形成了一種特別的口感層次，可進一步增加酒款的平衡和複雜性，這也是葡萄酒對健康有益且重要的特徵之一喔~
酒精：濃度多高的酒喝起來才有感覺？考量到每個人對酒精的敏感度不同，精確的百分比其實無法反映出我們的真實感受，比如甜澀、苦味，以及其他的化學反應，濃度的過與不及都有可能影響我們的飲酒體驗。因此，小編建議您在選酒時，可以先評估自己的「好酒帶」，如果是酒精濃度較低的酒款，大約9%以下，一般比較不容易讓人買醉，適合於日常飲用，如果是酒精濃度偏高的酒款，大約在11%~13%之間，喝起來會有點微醺的感覺，適合聚餐飲用，但也有少數的葡萄酒可以高達15%以上的酒精濃度，口感往往給人比較厚實的印象，若是本身的耐受範圍不大，當作交誼贈禮有時也很合適。
酒體：酒味更濃等於酒體更重? 雖然酒精濃度越高，葡萄酒的口感可能更加濃郁，但是酒體並不完全指的是酒精的份量而言，諸如甜度、酸度、甘油、單寧等都會影響我們口腔內部的味覺刺激，進而導致葡萄酒產生厚實感較多，或者較為輕盈的飲用經驗；它的組成除了酒精濃度以外，同時也會受到葡萄酒的品種、產地、年份，以及釀造方式等多重因素的作用而有所變化。
掌握了以上五種葡萄酒的基本要素後，就可以開始培養自己的味覺啦~ 多喝就能多了解各種不同的酒款，進而找到自己命中注定的葡萄酒囉~
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