海華中心於PSU舉辦飲食與茶文化課程

日期：2024年9月9日~10月4日

地點：833 Fair St SW, Atlanta, GA 30314 United States (Morehouse College)

人數：總人數55人

本課程旨在引導學習者深入認識華人飲食與茶文化，了解華人飲食中五種基本口味──酸、甜、苦、辣、鹹，及其代表性的食物，並探索各式茶飲所蘊含的文化意涵。透過學習以中文描述食物味道的詞彙與表達方式，學習者能培養更生動、具體的描述能力。在活動過程中，參與者將藉由角色扮演與分組互動的方式，實際體驗並加深對華人飲食習慣與用餐禮儀的理解，如筷子的使用、共餐文化及餐桌禮節等。同時，透過觀察與體驗各種調味品如醬油、烏醋等的特色，進一步提升對華人飲食文化的認識與跨文化理解，從而培養尊重與欣賞多元文化的態度。 

通過活動，學生們對華人飲食的五種主要口味和文化背景有了初步認識，並能使用中文描述食物味道和表達喜好。學生展現出積極參與的態度，對華人飲食文化的興趣顯著提升。建議未來活動中加入品嚐環節，讓學生親身體驗各種口味，從而更深刻理解華人飲食文化的多樣性。

活動過程：

• 引導與熱身活動（10分鐘）：

首先宣傳台師大的課程，鼓勵學生到台灣師範大學繼續研究華語課程，並介紹台灣的文化讓學生知道台灣寶島是個學習華語的首選地方。

1. 問學生：「大家知道中國食物有哪些特別的味道嗎？」並引出酸、甜、苦、辣、鹹的話題。

2. 向學生展示食物圖片，並請學生用簡單的形容詞來描述這些食物的味道，例如酸的、甜的、苦的、辣的和鹹的。

• 介紹華人飲食文化和茶文化（15分鐘）：

1. 講解並展示不同口味的代表食物：

• 酸味：酸辣湯、檸檬、酸梅

• 甜味：珍珠奶茶、芒果冰、杏仁豆腐

• 苦味：苦瓜炒鹹蛋、咖啡、中藥

• 辣味：酸菜魚、麻辣燙、宮保雞丁

• 鹹味：火鍋、便當、烤鴨

2. 介紹華人用餐習慣（如使用筷子）、常用調味品（如醬油、烏醋等）以及諺語「良藥苦口」的意義。

• 小組活動：飲食文化角色扮演（15分鐘）：

1. 將學生分成小組，每組分配一個飲食情境（如吃火鍋、喝酸辣湯等）。

2. 每組分配角色卡，讓學生扮演「主廚」或「品嚐者」，每位學生用中文表達自己對食物的味道喜好或不喜歡。

3. 主廚介紹食物並說明其口味，品嚐者描述食物的味道並做出評價。

• 總結與回饋（10分鐘）：

1. 問學生：今天你們喜歡哪種口味？是否有新的發現？

2. 請學生分享對華人飲食文化的感想，並回答學生的提問。

3. 結尾時再極力鼓勵學生到台灣師範大學繼續研究華語課程，並介紹台灣的文化讓學生知道台灣寶島是個學習華語的首選地方。