Ail et vertus:
Ail et Alimentation:
* Aioli: [laylita]
Etymologie: Ail + Olive. Provencal (?et espagnol)
Recette: Préparer le jaune d'oeuf (à TA), et l'ail écrasé (ou hache fin menu, mais ce n'est théo pas pareil). Mélanger un jaune d’œuf (à TA), une pncée des sel et 4 gousses d'ail écrasé dans un bol. Ajouter très peu de gouttes d'huile d'olive et remuer délicatement à l’aide d’une fourchette (ou fouet selon volume)/ Paas besoin de fouetter trop fort, il faut que les ingrédients se mélangent. Environ une minute plus tard, ajouter quelques gouttes d'huile, encore en très petites quantités, en fouettant à chaque ajout d’huile. Continuez à ajouter l'huile jusqu'à consistance/volume/force souhaitée (20cl d'huile). Selon le gout souhaité, on peut réduite la quantité d'ail mais la prise sera moins aisée et à quoi bon obtenire une mayonnaise aillée, ou plus d'ail (max 10gousses;