Terrina warzywna

3 cukinie pokrojone wzdłuż na plasterki

1 bakłażan pokrojony wzdłuż na plasterki

2 czerwone papryki pokrojone w ćwiartki

12 plasterków wędzonego boczku

1 sałata lodowa pokrojona

100 g twarogu

1 łyżka posiekanego szczypiorku

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Bakłażany, cukinie i paprykę oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą i usmażyć na patelni np. grillowej. Zrumienić plasterki boczku. Do miski wyłożyć warzywa, na nie sałatę. Twaróg wymieszać ze szczypiorkiem, solą i pieprzem. Terrinę podawać z twarożkiem i zrumienionym bekonem. Podawać jako samodzielne danie.