Stroganoff
600 g polędwicy wołowej lub wieprzowej pokrojonej w cienkie paski
2 cebule, pokrojone w krążki
kilka pieczarek pokrojonych w plasterki
5 ogórków kiszonych pokrojonych w plasterki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
2 łyżki smalcu
1/2 szklanki białego wina
1 szklanka śmietany 18%
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki
sól, pieprz
Polędwiczkę oprószyć pieprzem i mąką i wrzucić na rozgrzany smalec, smażyć na silnym ogniu, aż się zarumieni. Mięso odłożyć, skropić bulionem. Na maśle zeszklić cebulę, dodać pieczarki, koncentrat, 2 łyżki bulionu, wino, sól i paprykę i cytrynę, zamieszać. Dołożyć mięso i ogórki, dusić 15 minut. Dolać śmietany, zamieszać, podgrzać i posypać natką.