Stroganoff

600 g polędwicy wołowej lub wieprzowej pokrojonej w cienkie paski 

2 cebule, pokrojone w krążki 

kilka pieczarek pokrojonych w plasterki 

5 ogórków kiszonych pokrojonych w plasterki 

2 łyżki koncentratu pomidorowego 

2 łyżki masła 

2 łyżki smalcu 

1/2 szklanki białego wina 

1 szklanka śmietany 18% 

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki 

1 łyżeczka soku z cytryny 

2 łyżki posiekanej natki 

sól, pieprz 

Polędwiczkę oprószyć pieprzem i mąką i wrzucić na rozgrzany smalec, smażyć na silnym ogniu, aż się zarumieni. Mięso odłożyć, skropić bulionem. Na maśle zeszklić cebulę, dodać pieczarki, koncentrat, 2 łyżki bulionu, wino, sól i paprykę i cytrynę, zamieszać. Dołożyć mięso i ogórki, dusić 15 minut. Dolać śmietany, zamieszać, podgrzać i posypać natką.