Наявність білків в розчині можна виявити кольоровими реакціями. Найбільш універсальною якісною реакцією на білки є біуретова реакція. Ця реакція характерна для груп атомів, що утворюють пептидний зв'язок. До розчину білка доливають трохи розчину лугу і кілька крапель слабкого розчину купрум(ІІ) сульфату. Рідина забарвлюється в фіолетовий колір, що вказує на присутність білка в розчині.

Обладнання: пробірки, штатив для пробірок.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з розчинами лугів.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.