Доведемо, що до складу молекули сахарози входять гідроксильні групи.

Доллємо до розчину сахарози кілька крапель розчину купрум(ІІ) сульфату і розчин лугу. Осаду купрум(ІІ) гідроксиду не утворюється. Розчин забарвлюється в яскраво-синій колір. В даному випадку сахароза розчиняє купрум(ІІ) гідроксид і веде себе як багатоатомний спирт. Продукт реакції – купрум(ІІ) сахарат.

Обладнання: штатив для пробірок, пробірки.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з розчинами лугів. Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.