Експериментально перевіримо відсутність альдегідної групи у сахарози. Приготуємо купрум(І) сахарат. У пробірку з розчином сахарози додамо розчин купрум(ІІ) сульфату, воду і розчин лугу. Утворюється яскраво-синій купрум(ІІ) сахарат. Розчин купрум(ІІ) сахарату нагріваємо до кипіння. Червоного осаду купрум(І) оксиду не утворюється. Отже, сахароза не має в своєму складі вільної альдегідної групи і не має відновних властивостей.

Обладнання: штатив для пробірок, пробірки, спиртівка, пробіркотримач.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з розчинами лугів.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.