Окиснення глюкози до глюконової кислоти особливо легко протікає в лужному середовищі в присутності індикатора метиленового блакитного. У колбі з водою розчинимо натрій гідроксид. Додамо туди глюкозу і потім трохи розчину метиленового блакитного. Через деякий час розчин стає безбарвним. Перемішаємо розчин. Він знову забарвлюється в блакитний колір. Такі зміни забарвлення можна спостерігати багато разів поспіль. Під дією лугу у водному середовищі глюкоза перетворюється в глюконову кислоту.

СН₂ОН–(СНОН)₄–СОН + Н₂O → СН₂ОН–(СНОН)₄–СООН + 2Н

У відсутності метиленового блакитного атоми Гідрогену, які відщеплюються від глюкози, окиснюються киснем повітря дуже повільно і реакція практично не йде. Метиленовий блакитний приєднує Гідроген, перетворюючись в безбарвну сполуку. Ця безбарвна сполука окиснюється киснем повітря в метиленовий блакитний, і знову з'являється блакитне забарвлення. В процесі реакції індикатор практично не витрачається. Він є типовим каталізатором окиснення глюкози до глюконової кислоти.

Обладнання: шпатель, плоскодонна колба з пробкою.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з лугами і їх розчинами.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.