Багато фруктів і ягід містять глюкозу. Визначити наявність глюкози можна за допомогою купрум(ІІ) гідроксиду. З ягоди винограду вичавимо сік. Доллємо до соку кілька крапель розчину купрум(ІІ) сульфату і розчин лугу. Нагріємо розчин. Колір розчину починає змінюватися. При кип'ятінні розчину утворюється жовтий осад CuOН, який поступово перетворюється в червоний осад Cu₂O. Це доводить наявність глюкози в виноградному соці.

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СОН + Сu(ОН)₂ → СН₂ОН – (СНОН)₄ – СООН + Сu₂О↓ + Н₂О

Обладнання: штатив для пробірок, пробірки, спиртівка, пробіркотримач.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з розчинами лугів.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.