Оцтова та масляна кислота при нормальній температурі – рідини, стеаринова кислота – тверда речовина. Подивимося, як ці карбонові кислоти розчиняються у воді. У три пробірки з водою додамо різні карбонові кислоти. Оцтова та масляна кислоти добре розчиняються у воді, а стеаринова кислота у воді не розчиняється. Фіолетовий розчин лакмусу змінює колір лише в розчинах оцтової і масляної кислот. У пробірці з стеаринової кислотою лакмус залишається фіолетовим.

Обладнання: пробірки, штатив для пробірок.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил безпеки при роботі з кислотами.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.