Оцтова кислота – слабкий електроліт. Натрій ацетат – сіль утворена сильною основою і слабкою кислотою. При розчиненні цієї солі у воді утворюється лужне середовище. Особливістю кристалогідрату натрій ацетату є те, що він при нагріванні легко плавиться і натрій ацетат розчиняється в своїй кристалізаційної воді. Змішаємо натрій ацетат з сухим індикатором фенолфталеїном. Отриману суміш нагріємо. З'являється малинове забарвлення. Сіль частково розплавилася, в розплаві з'явилися гідроксид- іони.

CH₃COONa + HOН → СН₃СООН + NaОН

CH₃COO^- + HOН → СН₃СООН + ОН^-

При охолодженні сіль кристалізується, рівновага зміщується в бік утворення натрій ацетату, гідроксид-іони зникають, і забарвлення пропадає. Дослід доводить, що оцтова кислота є слабкою кислотою.

Обладнання: штатив для пробірок, пробірки, спиртівка, пробіркотримач.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з нагрівальними приладами.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.