Амінокислоти – тверді речовини, добре розчинні у воді. До розчину амінооцтової кислоти доллємо трохи лакмусу. Забарвлення розчину не змінилося. Розчин амінооцтової кислоти має нейтральну реакцію. Амінокислоти мають як кислотні, так і основні властивості, кислотну – карбоксильну групу, основну – аміногрупу. Вони взаємно нейтралізують один одну, утворюючи біполярні іони. Тому амінокислоти з однією карбоксильною групою і однією аміногрупою мають нейтральну реакцію.

Обладнання: пробірки, штатив для пробірок.

Техніка безпеки. Дослід безпечний.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.