Рідкі жири, наприклад, соняшникова олія, в своєму складі містять залишки ненасичених карбонових кислот. Доведемо це. Скористаємося бромною водою. До соняшниковій олії додамо бромну воду і енергійно перемішаємо вміст пробірки. Відбувається знебарвлення бромної води. Ми довели, що рідкі жири містять залишки ненасичених карбонових кислот.

СН₃ – (СН₂)₇ – СН=СН – (СН₂)₇ – СООН + Вr₂ → СН₃ – (СН₂)₇ – СНBr – СНBr – (СН₂)₇ – СООН

Обладнання: штатив для пробірок, пробірки.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з бромом (бромною водою).

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.