Оцтової кислоти, як і неорганічних кислот, притаманні загальні властивості кислот. Переконаємося в тому, що ця кислота здатна реагувати з металами. У дві пробірки помістимо шматочки магнію і цинку. Доллємо до них розчин оцтової кислоти. У пробірці з магнієм йде енергійна реакція – виділяється водень. У пробірці з цинком, менш активним металом, виділення водню ледь помітно.

2СН₃СООН + Мg → H₂ + (CH₃COO)₂Mg

2СН₃СООН + Zn → H₂ + (CH₃COO)₂Zn

При взаємодії металів з розчином оцтової кислоти утворюється водень і солі оцтової кислоти. Солі оцтової кислоти називаються ацетатами.

Обладнання: штатив для пробірок, пробірка, спиртівка, затиск для пробірок.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з кислотами.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.