Coquillages croquants

COQUILLAGES CROQUANTS au CUMIN, FENUGREC, PAPRIKA

Empreinte du creux de ma main

Temps de cuisson: 12-15 minutes selon la main que vous avez !

Température de cuisson four : 180°

Pour 7 coquillages

90g de Protéine de pois

30g de sucre

5g cumin

5g fenugrec

5g Paprika

4g sel

50g beurre mou

30g d’eau

Temps de cuisson et Température : 180° - 12 minutes

Préchauffer le four ½ H avant la cuisson

Réalisation de la pâte sablée pour le coquillage

Mélanger la protéine, le sucre, le sel et les épices.

Ajouter le beurre mou pour agréger les ingrédients et réaliser une pâte sablé.

Ajouter l’eau pour humidifier la pâte et l’assouplir

Geste pour réaliser le coquillage

Le coquillage est créé grâce à l’empreinte du creux de la main

Prendre un morceau de pâte au creux de sa main.

Bien refermer le poing quelques secondes. Se débarraser de la pâte superflue qui déborde des doigts.

Ouvrir la main et délicatement démouler le coquillage.

Passer au four