La Fondation Science & Culture Alimentaire

La Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences) : une fondation pour animer les recherches en touts genres, autour de la pratique culinaire

http://www.inra.fr/fondation_science_culture_alimentaire

http://www.academie-sciences.fr/fondations/FSCA.htm

Un point de vue sur les développements attendus :

http://www.blackwell-synergy.com/doi/full/10.1111/j.1541-4337.2006.00003.x