Hervé This, vo Kientza : Vive la connaissance produite et partagée ! Celebrate produced and shared knowledge !



Mes amis s'y perdaient, et il y avait lieu de tout réorganiser. C'est fait : sur ce site, on trouve :





2. des travaux scientifiques : des articles scientifiques, des blogs spécifiques



3. des applications, de deux types :
                                         - des pages sur la "cuisine note à note"
                                        - des pages sur la cuisine
 
-                             des applications pédagogiques aavec notamment            
                                          -  des pages relatives aux  études, avec notamment des réponses à des questions, pour les TPE, TIPE ou, plus généralement, mémoires d'étudiants)







5. et plus encore, histoire de partager de l'émerveillement.








Hervé This, vo Kientza est  :

physico-chimiste INRA,
professeur consultant à AgroParisTech,
directeur de l'International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA, directeur de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences),
conseiller scientifique de la Revue Pour la Science,
président du Comité pédagogique des Hautes Etudes du Goût


International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA, Groupe de gastronomie moléculaire, UMR 1145  Laboratoire de chimie analytique AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75005 Paris, FRANCE
Email : herve.this@agroparistech.fr