広丘公民館（塩尻市野村）主催のそば打ち教室がNOP法人信州そばアカデミー本部・道場で2015年12月20日（日）に開催されました。このそば打ち教室は、毎年12月に地元の信州そばアカデミーの赤羽章司理事長が講師をして広丘公民館で行われてきましたが、今年は、近くにオープンしたNPO法人信州そばアカデミー本部・道場で開催されました。参加者は、20名でした。三澤深広丘公民館長の挨拶で始まり、赤羽章司理事長と木下喜良副理事長によるデモ打ちが行われ、参加者は、熱心に2人のデモ打ちを見入っていました。そば打ちの参加者は、2人1組で1台の打ち台について、1人づつ、700g（そば粉500g、つなぎ200g）を講師のアドバイスを受けながら水回しから切りまで打ち上げました。今回初めてそば打ちを体験する方から、手慣れた手さばきで打ち上げる熟練者まで様々な参加者は、赤羽理事長が製粉した、挽き立ての新そばの豊かな香りを堪能しながら、そば打ちを楽しんでいました。打ったそばは、各自、パックで持ち帰りました。 全員のそば打ちが終了後に広丘公民館の調理室に移動して、赤羽理事長と木下副理事長がデモ打ちしたそばの試食が行われました。公民館の食育の皆さんが用意した天ぷらも添えられました。