Мета уроку:

1. Освітня:

   • Розглянути принципи здорового харчування і його вплив на організм.

   • Проаналізувати зв'язок між харчуванням і здоров'ям через різні дисципліни (біологія, математика, медицина, екологія).

2. Розвивальна:

   • Розвивати навички аналізу та синтезу інформації з різних джерел.

   • Формувати вміння проводити математичні розрахунки для підрахунку калорійності раціону.

3. Виховна:

   • Сприяти формуванню усвідомленого ставлення до вибору продуктів.

   • Виховувати відповідальність за своє здоров'я та екологічне ставлення до довкілля через харчові звички.

Міждисциплінарна інтеграція:

1. Біологія: Будова та функції органів травлення; як організм перетравлює їжу і всмоктує поживні речовини.

2. Математика: Підрахунок калорій, співвідношення білків, жирів і вуглеводів у харчових продуктах.

3. Медицина: Вплив здорового харчування на здоров'я; профілактика захворювань травної системи.

4. Екологія: Вплив вибору харчових продуктів на довкілля, екологічний слід продуктів харчування.

Головні функції білків:

• беруть участь в обміні речовин і допомагають в розщепленні їжі на молекули;

• надають форму клітинам;

• забезпечують детоксикацію;

• підвищують захисну функцію організму при запальних процесах;

• впливають на кількість речовин в клітинах, крові, їх розмноження і зростання;

• переносять вуглекислий газ до легенів від тканин, а також транспортують кисень з легенів до інших тканин;

• забезпечують скорочення м'язів.

Жири — це ключовий компонент харчування, без них про нормальний метаболізм не може бути й мови. Вони є головними постачальниками енергії в періоди дефіциту їжі і хвороб, коли організм отримує малий обсяг поживних елементів або ж не отримує їх зовсім. При цьому на відміну від білка, краще вживати жири рослинного походження. 

Головні функції жирів:

• створюють величезний приплив енергії, якого неможливо досягти тільки за допомогою вуглеводів і білків;

• відповідають за транспортування поживних компонентів в організмі;

• допомагають засвоєнню вітамінів;

• поглинання таких органічних речовин як А, С, Е і К відбувається виключно за наявності жирів;

• роблять судини еластичними;

• виконують захисну функцію для кісток від ударів і забезпечують підтримку внутрішніх органів;

• регулюють процес утворення і розподілу гормонів;

• допомагають знизити апетит.

Вуглеводи — це головне джерело енергії для людей. Вони діляться на прості і складні. Складні можна знайти в крупах, овочах і наслідках фруктах. Прості містяться в солодощах, борошняних виробах, солодких фруктах, сухофруктах, рафінованих продуктах.

Головні функції вуглеводів:

• забезпечують близько половини добового енергоспоживання організму;

• беруть участь в «будівництві» мембран клітин, деяких ферментів;

• запобігають згортанню крові;

• утворюють енергетичний резерв, який накопичується в печінці, м'язах скелета, серці та інших тканинах;

• складні вуглеводи регулюють роботу шлунково-кишкового тракту і служать енергетичним паливом для нашого організму.