ג'וב יוסף מוזכר לראשונה באמצע המאה העשירית.
הגיאוגרף הערבי אל-מָקְדִסי כתב ב-985 לספירה שהמקום שימש כמקום חניה בדרך לדמשק; כמו כן חנה בו סֿלאח אל-דין דרכו ללחום בצלבנים בקרב חטים (1187).
ב-1355 כתב אבּן בּטוּטָה שבאר הכפר גדולה ועמוקה, ושוכנת בחצר של מסגד קטן.
מן המאה ה-13 היה במקום יישוב, המוזכר עד המאה ה-17.
במאה ה-15 נבנה במקום ח'אן (אכסניה לשיירות) קטן.
בשנת 1470, עברו בג'וב יוסף אנסלם וז'אן אדורנו, נוסע בלגי ובנו, המזכירים לראשונה את הח'אן כ"פונדק יפה מאוד אשר נבנה לא מזמן במרחק מטחווי אבן מחוץ לעיר".
ח'אן ג'ב יוסף
מבנה ממלוכי על אם הדרך בין מצרים לסוריה ששימש גם לחנייה וגם לגביית מס דרכים. מרק טויין בסיורו בארץ בשנת 1867 ראה את החאן פעיל ובו חיילים צפון אפריקאיים.
ג’וּב יוּסֻף (בערבית: جُبّ يُوسُف) או בוֹר יוסף הוא שמו של אתר ארכאולוגי בגליל ברמת כורזים שמזוהה על ידי המוסלמים עם הבור בדותן שלתוכו הושלך יוסף המקראי על ידי אחיו (בראשית, ל"ז, כ"ב)
גֻ'בּ יוּסֻף (ערב סויאד)
הכפר נבנה על מישור בזלת עם אדמה אדמדמה, מצפון-מערב לכנרת, 6 ק"מ מדרום-מזרח לצפת.
ב-1596 חיו בכפר 72 תושבים.
בדואים משבט ערבּ אל סיּאד התיישבו בכפר, והם היוו את רוב אוכלוסייתו, שהייתה כולה מוסלמית.
ב-1944-45 מנה מספר התושבים כ-170.
אדמות הכפר השתרעו אז על 11,325 דונם.
בשני מקרים בפברואר 1948 תקף צבא השחרור הערבי שיירות יהודיות מדרום לגֻ'בּ יוּסֻף, וכוחות בריטיים התערבו להפסקת הלחימה.
הכפר הותקף ב-4 במאי 1948 במסגרת מבצע מטאטא ותושביו גורשו.
מבצע מטאטא
ב-4 במאי נערך מבצע מטאטא במטרה להרחיק את הבדואים בשטח המשתרע בין כביש טבריה-ראש פינה במערב עד לירדן במזרח.
מטרות המבצע הוגדרו: "חיסול בסיסי האויב המחבל ומטריד את התחבורה בגליל, הריסת נקודות היאחזות לכוחות פולשים ממזרח, חיבור הגליל התחתון והעליון ברצועה רחבה ובטוחה יחסית [של שטח יהודי רצוף]".
למבצע קדמה הרעשת מרגמות, ועם התקרבות לוחמי הגדוד הראשון של הפלמ"ח נמלטו הערבים מזרחה.
לטענת הסורים מדובר היה בכ-2000 איש בני השבטים ערב אל-שמלינה באזור שפך הירדן לכנרת, ערב אל-סמכיה ערב אל-סויאד וערב אל-זנגריה בירדן ההררי.
בני שבט ערב אל-הייב בכפר טובא שגילו עמדה אוהדת ליישוב היהודי ואף נלחמו לצידו במסגרת הפלהיב לא נפגעו.
למחרת פוצצה יחידת ההנדסה של הפלמ"ח עשרות בתים בזנגריה ובכפרים נוספים.
כתוצאה מהמבצע, חובר הגליל העליון אל שאר חלקי הארץ ונתאפשרה תחבורה חופשית אליו וממנו, ללא צורך בנסיעה בשיירות מאובטחות.
לדברי יגאל אלון למבצע הייתה "השפעה פסיכולוגית עצומה" על ערביי צפת ועמק החולה שנותקו מסוריה, וסלל את הדרך לכיבושם.
עמיעד
הקיבוץ נוסד בינואר 1946 בידי משוחררי הפלמ"ח מגרעין "החושלים" שהגיע מקיבוץ גבת.
הוקם בתחילה בגבעה שמצויה כשני קילומטרים מדרום לנקודת היישוב הנוכחית, סמוך לחאן ג’וּבּ-יוּסֶף.
תחילה נקרא "ג'וב יוסף" על שם האתר.