Snickerdoodles.

Receta de las Galletas Snickerdoodles. Extraída del libro +El Rincón de Bea.

INGREDIENTES: (Para 25 unidades, aunque a mi me salieron 20)

1. 125 gr. de mantequilla.
2. 110 gr. de azúcar + 2 cdas extra (Para rebozar).
3. 1 huevo de tamaño L.
4. 1 cdta. de Extracto de Vainilla.
5. 250 gr. de harina (A mi hicieron falta unos 40 gr. más para lograr que la masa se despegase bien de las paredes del bol)
6. 1 cdta. de Nuez Moscada en polvo.
7. 3/4 de cdta. de polvo para hornear.
8. 1 pizca de sal.
9. 1 cdta. de Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Preparar las bandejas con papel para hornear.
• En un bol tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y la Nuez Moscada. Reservar.
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa
• Añadir el huevo, ligeramente batido, en dos o tres veces hasta que esté totalmente incorporado.
• Añadir el Extracto de Vainilla.
• Añadir poco a poco la harina cucharada a cucharada, sin dejar de batir hasta que la mase se despegue de las paredes del bol.
• En un platito mezclar bien las cucharadas de azúcar con la cucharadita de canela.
• Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
• Colocarlas sobre una bandeja de hornear galletas separadas unas de otras aproximadamente 5 cm.
• Aplastar ligeramente las galletas con la mano.
• Hornear durante 15 min. o hasta que los bordes estén firmes.
• A mitad de la cocción, girar la bandeja 180º para que la cocción sea uniforme.
• Sacar del horno y dejar reposar un para de min. en la bandeja de hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.