Snickerdoodles.

Receta de las Galletas Snickerdoodles. Extraída del libro +El Rincón de Bea.

INGREDIENTES: (Para 25 unidades, aunque a mi me salieron 20)

125 gr. de mantequilla.
110 gr. de azúcar + 2 cdas extra (Para rebozar).
1 huevo de tamaño L.
1 cdta. de Extracto de Vainilla.
250 gr. de harina (A mi hicieron falta unos 40 gr. más para lograr que la masa se despegase bien de las paredes del bol)
1 cdta. de Nuez Moscada en polvo.
3/4 de cdta. de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
1 cdta. de Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar las bandejas con papel para hornear.
En un bol tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y la Nuez Moscada. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa
Añadir el huevo, ligeramente batido, en dos o tres veces hasta que esté totalmente incorporado.
Añadir el Extracto de Vainilla.
Añadir poco a poco la harina cucharada a cucharada, sin dejar de batir hasta que la mase se despegue de las paredes del bol.
En un platito mezclar bien las cucharadas de azúcar con la cucharadita de canela.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez con la masa y rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Colocarlas sobre una bandeja de hornear galletas separadas unas de otras aproximadamente 5 cm.
Aplastar ligeramente las galletas con la mano.
Hornear durante 15 min. o hasta que los bordes estén firmes.
A mitad de la cocción, girar la bandeja 180º para que la cocción sea uniforme.
Sacar del horno y dejar reposar un para de min. en la bandeja de hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.