Chocolate Stout Cupcakes (Cupcakes de Cerveza Negra).

Receta de los Chocolate Stout Cupcakes, adaptación de la receta del Chocolate Stout Bundt Cake de +Bea Roque .

INGREDIENTES: (Para 12 Cupcakes)

PREPARACIÓN:

Preparar las cápsulas para Cupcakes.
En un cazo a fuego lento, llevar a ebullición la mantequilla y la cerveza. Tan pronto como rompa a hervir, retirar del fuego y añadir el cacao en polvo. Batir con unas varillas hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos. Dejar enfriar unos 15 min. o hasta que esté a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 175ºC.
Tamizar la harina junto con el Bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir los huevos, el azúcar y la nata hasta que estén totalmente integrados.
Añadir la mezcla del cacao, que ya estará a temperatura ambiente, a la mezcla de los huevos hasta obtener un color uniforme.
En dos veces, incorporar la mezcla de la harina. No batir demasiado. Si fuera necesario, terminar de mezclar a mano, suavemente con una espátula de silicona, hasta que no queden restos de harina, ya que afearía el acabado final de los Cupcakes.
Volcar esta mezcla en las cápsulas.
Hornear entre 20-22 min. o hasta que al pincharlos con un palillo, salga completamente limpio.
Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja 5 min. y después, pasar a una rejilla.

EL CREAM CHEESE:

He probado por fin este Icing que es creación absoluta de +Bea Roque y me ha encantado. En lugar de dejaros directamente la receta aquí, os voy a dejar el enlace al post en el que Bea lo explica divinamente incluyendo la forma en la que llegó a idear esta receta de Frosting. Para acceder al enlace, haced clic aquí.

TIPS:

ü El bizcocho de estos Cupcakes es muy frágil. Así que debéis de tener cuidado con su manejo, puesto que se pueden romper con facilidad.