Bundt con Especias y Calabaza.

RECETA DEL BUNDT CAKE CON CALABAZA:

Ingredientes:

1. 250 gr de harina.

2. 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico.

3. 2 cucharaditas de canela en polvo.

4. 1 cucharadita de jengibre en polvo.

5. 1 cucharadita de nuez moscada.

6. 1/2 cucharadita de clavo.

7. 1 pizca de sal.

8. 4 huevos grandes.

9. 300 gr de azúcar.

10. 250 ml de aceite de oliva suave.

11. 400 gr de puré de calabaza.

PREPARACIÓN:

Yo siempre empiezo preparando el puré de calabaza. Hay gente que prefiere asarla en el horno, yo la cuezo al vapor en el microondas. Después de pelarla y extraerle las semillas, la corto en dados y la pongo en un recipiente apto para el micro. Lo tapo con film y lo pongo durante 5 minutos a potencia máxima. Una vez transcurrido ese tiempo, compruebo pinchando con un tenedor o un palillo si la calabaza está tierna. Si no es así, la introduzco otros 5 minutos con la misma potencia. Por lo general, 10 min son suficientes. Destapo el reciente (¡¡cuidado con el vapor, porque os podéis quemar!!) y escurro el agua que ha soltado. La piso con un tenedor y la pongo a escurrir en un colador grande hasta que vaya a hacer uso de ella. Debéis comprobar siempre que ha soltado todo el agua, puesto que si añadís la calabaza sin haberla escurrido bien, el agua podría cambiaros la densidad de la masa y ya no saldría el bizcocho igual de bien.

• Precalentamos el horno a 180º.
• Tamizamos la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
• Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
• Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco y continuamos batiendo hasta que quede todo integrado.
• Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.