Muffins de Chocolate

Receta de los Muffins de Chocolate de +Bea Roque autora del Blog +El Rincón de Bea.

Ingredientes:

1. 280 gr. de harina.
2. 175 gr. de azúcar moreno.
3. 1/2 cdta. de polvo de hornear.
4. 1/2 cdta. de bicarbonato sódico.
5. 50 gr. de cacao en polvo Valor.
6. 170 ml. de leche.
7. 150 gr. de mantequilla derretida.
8. 2 huevos de tamaño L.
9. 200 gr. de pepitas de chocolate.

Preparación:

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Preparar una bandeja para 12 muffins medianos. Engrasar con mantequilla si no se utilizan cápsulas.
• En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar moreno de caña, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y las pepitas de chocolate. Reservar.
• En otro bol, batir la mantequilla derretida y los huevos.
• Añadir los ingredientes líquidos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 12 a 15 movimientos. No os preocupéis si queda algún trazo de harina, puesto que ésta desaparecerá durante el horneado.
• Distribuir uniformemente la masa en los huecos del molde, llenando 3/4 de la capacidad de cada uno.
• Hornear durante 15-20n min. hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
• Sacar del horno y dejar reposar durante 5 min. dentro del molde. Una vez transcurrido este tiempo, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la salsa de caramelo:

Ingredientes:

1. 60 gr. de mantequilla.
2. 100 gr. de azúcar moreno.
3. 100 ml. de nata.

Preparación:

• Poner en una sartén la mantequilla con el azúcar moreno, cuando esté disuelta, incorporar la nata, remover despacio y esperar a que homogeneice.